Les 27 et 28 mai 2023, les festivités du Maitrank ont à nouveau eu lieu à Arlon.

Anne Faber d’Anne’s Kitchen nous a proposé une recette:

Gaufres aux fraises marinées au Maitrank 

Ingrédients pour 10 gaufres :

• 200 g de farine 
• 1 c. à c. de levure chimique 
• ¾ c.à.c. de sel 
• 50 g de sucre 
• 1 c.à.s. de sucre vanillé 
• 1 c.à.c. d’extrait de vanille 
• 2 œufs 
• 100 g de beurre, fondu 
• 300 ml de lait entier 

Pour les fraises : 

• 500 g de fraises 
• 70 g de sucre 
• 200 ml de Maitrank 

 Pour la chantilly : 

• 200 ml de crème fraîche liquide 
• 50 g de sucre en poudre 

 Et Maitrank pour servir avec les gaufres.

Préparation:

Laver les fraises, couper les extrémités vertes et couper en tranches. Mettre les fraises dans un saladier et les mélanger avec le sucre et le Maitrank. Couvrir et mettre au frais pendant 30 minutes pour que les fraises puissent mariner. 

Entre-temps, préparer la chantilly : fouetter la crème avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Verser dans une poche à pâtisserie munie d’une douille étoilée et conserver au réfrigérateur. 

Pour les gaufres, mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un récipient. 

Dans un autre bol, mélanger le sucre, l’essence de vanille, les œufs, le beurre fondu et le lait et les ajouter peu à peu aux ingrédients secs pour obtenir une pâte lisse. 

Chauffer le fer à gaufres, le beurrer et répartir un peu de pâte sur le fer. Fermer et faire cuire les gaufres pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répéter l’opération avec le reste de la masse. 

Lorsque toutes les gaufres sont cuites, dresser un peu de crème fouettée sur chaque gaufre et la recouvrir de fraises Maitrank. Servir avec un verre de Maitrank. 

Bonne dégustation!

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